Τα καταστήματα καθαρισμού τροφίμων χρησιμοποιούνται κυρίως για την παραγωγή και την αποθήκευση ποτών, γάλακτος, τυριού, μανιταριών και άλλων τροφίμων.Αυτές οι εγκαταστάσεις περιλαμβάνουν συνήθως καθορισμένα ντουλάπια, αεροσκάφη, αεροπορικά δελτία και καθαρές περιοχές παραγωγής.Τα τρόφιμα είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στην αλλοίωση λόγω της παρουσίας μικροβιακών σωματιδίων στον αέρα.Επομένως, το αποστειρωμένο καθαρό δωμάτιο διαδραματίζει ζωτικό ρόλο στη συντήρηση των τροφίμων εξαλείφοντας αποτελεσματικά τους μικροοργανισμούς και διατηρώντας τα θρεπτικά συστατικά και τη γεύση των τροφίμων μέσω αποθήκευσης σε χαμηλή θερμοκρασία και αποστείρωσης σε υψηλή θερμοκρασία.
